顧客購買(mǎi)產(chǎn)品

　　穰東鎮古為帝堯時(shí)期呂國所在地，漢置涅陽(yáng)縣，明清時(shí)就“商賈輻輳，商戶(hù)千余家，為鄧之首鎮”，距今有4000多年的歷史，是醫圣張仲景的故里，也是東漢尚書(shū)令左雄、清代武狀元馬殿甲的故鄉。

　　穰東鎮歷史悠久，地理位置優(yōu)越，鋪商與商販遙相呼應，既促進(jìn)了穰東鎮經(jīng)濟的發(fā)展，也帶動(dòng)了穰東特色餐飲業(yè)的盛興：羊肉臊子、兔腿、羊腿等特色美食享有盛名，并通過(guò)電商銷(xiāo)往鄭州、西安、廣州等地。

　　羊肉臊子銷(xiāo)全國

　　“胖三哥家的羊肉臊子，味道真好，每年回來(lái)我都會(huì )買(mǎi)些帶到廣州做面條用。這不，過(guò)完年又要走了，除了自己帶一些，順便也給廣州的朋友們帶點(diǎn)當禮物。”在廣州打工的穰東鎮居民胡明浩告訴記者。

　　過(guò)了正月十六，年就算是正式過(guò)完了，可在該鎮胖三哥家羊肉臊子店內，依然是人來(lái)人往。在胖三哥羊肉臊子店內，貨架上擺放著(zhù)一個(gè)個(gè)精美的禮品盒，根據顧客的需求，禮品盒內的有袋裝的、瓶裝的和盆裝的，顧客們有的在挑選、有的在往車(chē)上放。

　　“要做出好的羊肉臊子，首先要選擇本地山羊，本地山羊的肉質(zhì)細嫩。”說(shuō)到如何制作美味的羊肉臊子，該店老板李興峰打開(kāi)了話(huà)匣子，“為了確保羊肉臊子的質(zhì)量，我們會(huì )和農戶(hù)簽訂合同，要求農戶(hù)對山羊進(jìn)行散養，并使用規定飼料，這樣不僅能保證羊肉無(wú)農藥殘留，還能保證羊肉肉質(zhì)細膩、筋道、口感好。”

　　李興峰介紹，把羊宰殺洗干凈后，需要進(jìn)行精細化切割，然后配上自己的秘制調料，再用地鍋進(jìn)行加工;放涼降溫，并有專(zhuān)業(yè)工人按照嚴格衛生標準裝袋;最后高溫殺菌，抽驗上市。

　　“把面煮好后，加入羊肉臊子，面的味道立刻就不一樣了，鮮、香、辣，吃起來(lái)很是過(guò)癮。”一位經(jīng)常購買(mǎi)胖三哥家羊肉臊子的顧客說(shuō)。

　　2015年，河南電視臺香香美食慕名而來(lái)，節目播出后，鄭州、漯河等很多外地客人都會(huì )開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)采購。而李興峰更是利用互聯(lián)網(wǎng)，把自己的羊肉臊子賣(mài)到全國各地，每年僅網(wǎng)上收入就達40多萬(wàn)元。

　　穰東兔腿成一絕

　　在該鎮的人民路，穰東兔腿是一家有二十多年歷史的老店，四間門(mén)面，沒(méi)有華麗的裝修，但一到吃飯時(shí)間，十幾個(gè)包間座無(wú)虛席，大家都是奔著(zhù)這家的“兔腿”而來(lái)。

　　“做鹵兔腿，我們一般會(huì )選五斤左右的兔子，兔子太大，兔肉會(huì )顯得有些老。”店老板李懷普說(shuō)，“我們用的兔子，必須在店內宰殺，這樣可以保證兔肉的質(zhì)量，外邊的兔肉再便宜我們也不會(huì )收的。”

　　據了解，制作鹵兔腿的工序很考究：把洗干凈的兔肉放入鹵鍋后，先小火慢燉30分鐘，再把事先配置好的20多種大料放入鍋中，用土鍋溫火燒制，讓調料的味道慢慢浸入兔肉。“為了保證兔肉的味道，早上8點(diǎn)開(kāi)工，到中午12點(diǎn)開(kāi)鍋，不到時(shí)間，我們是不對外出售的。”該店員工說(shuō)。

　　“這家兔腿做的確實(shí)好，吃了還想吃，我今天又來(lái)購買(mǎi)了40箱，除了自己吃，還給朋友們捎了幾箱。”來(lái)自淅川的王先生說(shuō)，他是在一次偶然的機會(huì )，吃到穰東鎮的兔腿，現在，他不僅成了穰東兔腿的消費者，還成了宣傳者。

　　由于兔腿味道麻辣、鮮香，在穰東市場(chǎng)上供不應求，許多外出返鄉的居民，想要出門(mén)帶走些，都要提前預訂。

　　羊腿味道妙不可言

　　在穰東鎮白馬寺附近，記者來(lái)到一家年代久遠的院落前，走進(jìn)院子，一棵高大的榆樹(shù)覆蓋了整個(gè)院落，使幾間土坯房屋看上去更加低矮。“是不是有些失望?到吃飯的時(shí)候，你就能看到這里有多么火爆了。”同行的工作人員說(shuō)。

　　走進(jìn)低矮的土坯房，一張不是很大的四方桌，幾把椅子，簡(jiǎn)單的不像是一個(gè)飯店，再看看那木式的老窗戶(hù)，所有的家什都是老舊的，但很干凈，讓人覺(jué)得放心。

　　11點(diǎn)30分，汽車(chē)的發(fā)動(dòng)機聲不停地在耳邊轟鳴，記者站在院子前的大空場(chǎng)看到，剛才還空蕩蕩的場(chǎng)地，現在已經(jīng)停放滿(mǎn)了各種各樣的車(chē)輛。

　　人們走進(jìn)院子，鉆進(jìn)土坯房，“來(lái)了，來(lái)了，馬上就好……”店里的伙計不停地吆喝著(zhù)，遠遠地就能聞到香味，一大盆一大盆的羊腿被送進(jìn)一個(gè)又一個(gè)房間。

　　“房屋是有些陳舊，但是我們打掃得很干凈，飯店最重要的是要保證菜品的質(zhì)量。”該店老板聞榮祥說(shuō)。

　　除此以外，穰東鎮鴻興齋的十大碗也是遠近聞名，家在穰東的一位朋友，曾經(jīng)告訴過(guò)我，她每次從外地回來(lái)，總要去鴻興齋吃十大碗解饞;另外，穰東鎮的如意燒雞，更是有百年歷史。

　　縱觀(guān)穰東的特色飲食業(yè)，每一家老店，就是因為有那么一個(gè)特色菜，從而吸引了大批顧客前來(lái)就餐。采訪(fǎng)中，記者也終于明白了什么叫“一招鮮，吃遍天”的道理。

　　2016年，李克強總理在政府工作報告中首提“工匠精神”這個(gè)詞，“工匠精神”就是追求卓越的創(chuàng )造精神、精益求精的品質(zhì)精神、用戶(hù)至上的服務(wù)精神。穰東餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，也許是在不知不覺(jué)中運用了“工匠精神”，使穰東的特色餐飲業(yè)得以快速發(fā)展，使舌尖上的穰東讓人回味無(wú)窮。

特色產(chǎn)品貨架