日前，一名來自湖北省襄陽市的客商，來到夏集鎮田洼村蔣郭黃酒加工廠，把幾十壇黃酒裝上車，高興地說：“蔣郭黃酒色澤艷、酒品高、口感好，銷量高還賺錢!”

夏集鎮田洼村的蔣郭黃酒，憑借悠久的歷史、優質的用料、獨特的工藝和上乘的酒品，贏得了省內外客商的廣泛好評，四面八方的客戶絡繹不絕。

郭志勇是釀制蔣郭黃酒的老把式，他站立在鍋臺邊，揮動長長的木鏟，均勻攪動，忙得不亦樂乎。

“蔣郭村有著制作黃酒的傳統習俗，自古以來，家家戶戶都制作黃酒。一到農忙季，我們就帶著黃酒到地里干活，渴了餓了就喝黃酒應急，不誤農時。逢年過節，我們用黃酒待客送禮。我家祖祖輩輩制作黃酒，流傳至今已有四百年歷史了。”談起蔣郭黃酒的歷史和制作工藝，郭志勇如數家珍。

蔣郭黃酒起源于清朝初年，至今已有四百年的釀造歷史。先祖郭達以黍米、小米、玉米和水等為原料，研究制作釀酒技術，摸索出釀造黃酒的獨特工藝，并把技藝傳授給父老鄉親。自此以后，蔣郭村幾乎家家戶戶釀造黃酒，代代相傳、經久不衰，成為當地的傳統產業。歷經數百年的改進、創新，制作工藝更加成熟。

郭志勇介紹，蔣郭黃酒之所以好喝，是因為制作工藝獨具特色。蔣郭黃酒的釀造工藝先進，需要經過浸米、蒸飯、晾飯、落缸、發酵、取酒、貯藏等諸多步驟，制作程序復雜，釀造技術獨特。其中發酵是關鍵環節，蔣郭黃酒需要添加小米、紅谷子為原料，加入大曲蒸制發酵而成，不僅口感獨特，而且營養豐富，富含多種氨基酸、維生素和礦物質?，F如今，蔣郭黃酒已成為田洼村的“金字招牌”，有口皆碑。

在田洼村黨群服務中心“1+N”產品展區，一壇壇裝潢精美的蔣郭黃酒引人矚目，見證了蔣郭黃酒的品牌價值和田洼村“1+N”鄉村振興產業體系的創建成果。

田洼村黨支部書記郭清才介紹，蔣郭黃酒以前是以一家一戶家庭作坊進行生產，“小散亂”的經營方式導致生產規模不大，工藝創新不足，品牌價值不高，制約了蔣郭黃酒的良性發展。為擦亮“金字招牌”，村里成立了蔣郭黃酒產業協會，將本村在外務工創業的鄉賢、企業中的黨員和骨干、本村釀酒大戶等納入協會。黨支部發揮協會作用，集思廣益，制定產業發展規劃，并于2024年9月在南陽食品安監局審報“蔣郭黃酒”商標。目前，“蔣郭黃酒”順利通過國家食品安監局審批并已完成注冊。

“在鎮黨委政府的領導下，在村支兩委的努力下，目前蔣郭村已發展黃酒加工點50余戶，帶動200多名群眾在家門口就業，年產蔣郭黃酒10000余壇(壺)，年產量10萬斤，年產值150萬元左右，有力地助推了‘1+N’鄉村振興產業體系建設。下一步，村黨支部將發動更多群眾加入進來，擴規增效。同時，加大宣傳力度，講好蔣郭故事，弘揚黃酒文化，擦亮‘金字招牌’，帶動更多群眾增收致富。”郭清才表示。