在諸多冠以“文化”二字的生活習俗中，酒文化最具文化特質,它不僅使政治、經濟、軍事、外交、禮儀、典章浸潤其間，就連婚喪嫁娶、慶典祭祀等民俗活動也無不因酒的介入而豐富多彩，它不斷吸收周圍諸文化之精華，又給周圍文化以不同程度的影響，使中國的傳統文化得以博大精深。

　　有關酒的誕生傳說就極有文化內涵，在流傳甚廣的民間傳說中，杜康乃酒祖。言及杜康，可謂無人不知，曹操一句“何以解憂，唯有杜康”更令杜康名聞天下。據說，杜康為黃帝貯糧，發現儲糧的樹洞里有液體流出，聞之異香，品之覺其味尚需改進，日思夜想，幾近著魔。忽夢中得一仙翁指點，需在酉時取三位路人之血加入方可甘醇，杜康遂于酉時持碗于道向人求血。遇第一人乃一書生，戰戰兢兢以針刺指;第二人是一武士，二話不說拿劍破指;第三人為一狂徒，瘋瘋癲癲用刀剁指，三滴血加入后果成佳釀。君不見，“酒”之字形即會意“酉時三滴血”;君不見，酒席剛開之時，人人矜若書生，謙謙君子;酒過三巡之后，個個勢如武士，慷慨激昂;及至酒宴將終，眾飲者狂態畢露，放浪形骸。此乃三滴血所致也。

　　提到酒文化，首先想到的是文化圈，歷代的文豪大師，似乎都與酒有著不解之緣。

　　四大名著皆因酒的滋潤而分外精彩。假如沒有酒，冷子興如何演說榮國府，紅樓一夢不會有;假如沒有酒，孫悟空甘愿做個弼馬溫，安能西游精神抖;假如沒有酒，宋公明不會一怒題反詩，梁山好漢群無首;假如沒有酒，劉關張焉能桃園結金蘭，三分天下寫春秋?

　　小而言之，日常生活中的飲酒活動是更加平民化的酒文化。

　　正規的或是有領導和長輩參加的酒宴，座位主次、敬酒順序等都有禮數，長幼尊卑不能亂，否則，鬧別扭，生嫌隙，掀桌子摔碗也不鮮見。若是朋友聚會，則隨便多了，以盡興為要。

　　三十年前的酒宴似乎文化氛圍更濃些，雖多無大觀園里那些小資們行酒令賦詩文之雅興，但也少有張飛李逵之輩喝酒的粗莽。在我們鄧州，劃拳猜枚則帶著豪爽，富有激情，贏家似打勝仗的將軍，指杯嚴命“喝”，輸者只能俯首聽令，若有辯解推辭則有被罰酒之虞。

　　大概自二十世紀九十年代，劃拳猜枚漸漸悄離酒桌，大杯醋碟霸氣登場，酒風趨向豪放，勸酒詞也不斷創新和豐富。如“感情深，一口悶”“感情鐵，喝出血”“寧可腸胃喝出洞，不叫感情有裂縫”“男人不喝酒，枉在世上走”等等，但吃著藥的不宜飲酒，若正服用頭孢，那喝酒絕對是玩命。

　　看過一篇上海人寫的文章，題目挺嚇人的，好像叫《活著從南陽回來》，是說到南陽出差，熱情的主人為盡地主之誼，天天以酒相待，勸酒詞情真意切，卻之不恭，每次不醉不休，苦不堪言。其實，別說是內秀的南方人，即便是粗獷的北方人，在一套套經典勸酒詞的洗腦之下，若非草木之人豈能不開懷暢飲?但酒至終場，雄赳赳出場的酒場演員們，謝幕離場之姿大致三種：不扶墻走、扶著墻走、扶著墻也不能走。

　　近年來，人們開始注重養生，加之開車多了，酒風式微，酗酒漸少，醉臥街頭的現象已基本見不到了，這是社會的進步，也是酒文化的升華。

　　對于酒，愛者贊，厭者毀，見仁見智。記得鄭板橋有首詩，上闋首句云“無酒不成禮儀”，而下闋首句卻說“酒是穿腸毒藥”，這是辯證的評價，旨在讓人掌握飲酒之度。實際上，飲酒之人都有這樣的體驗：微醺之時，思維敏捷，妙語連珠，飄然欲仙，妙不可言，此時，無論獨酌慢品，還是聚友神侃，均達飲酒佳境。而飲酒失度，或傷身，或失禮，或為笑柄。

　　說到酒場笑話，筆者分享一則親歷軼事給諸君一樂。幼時，有一鄰人嗜酒，但家徒四壁，后因無錢買酒，感生活無望，生棄世之意，遂拿毒鼠藥以酒服之。此君死后“一七”之時，其妻頭痛欲裂，藥不能醫，村中長者曰：死夫來家索討，“搓柱”即可。一老婦將筷子立于盛水之碗中，邊搓邊念念有詞：要錢乎?要飯乎?要衣乎?筷皆不立，待說到酒時，筷子立馬站穩，急命人拿酒灑于墳頭，妻頭痛之癥立愈。此君不僅死法標新立異，且死后索酒一事亦屬千古奇聞，其嗜酒之甚也算登峰造極了。