黃酒，極古老，堪稱國粹，創于河姆渡文化時期，是中國酒文化之源頭。

　　若論鄧之黃酒，我極喜愛。特別是鄧州劉集黃酒甘甜醇厚，早已聞名遐邇，第一次大量喝黃酒，是坐月子的時候，奶水少，用了這酒下奶，微醉的時候睡下，一覺醒來，奶水就充沛了，酒代謝到體外，營養吸收到體內，這酒也不影響孩子喂養，還有助于養生，延年益壽。

　　鄧之黃酒，歷史悠久。鄧州史志記載：鄧州之黃酒起于春秋，盛于秦漢，據考距今約五千年的歷史，它穿越時空隧道一直流傳至今，經久不衰。據說東漢醫圣張仲景在長沙任太守期間，常飲鄧之黃酒，用作防暑御寒，并用以犒勞獎賞;北宋范仲淹飲了鄧州黃酒，乘著酒興，展卷走筆，寫下了名垂千古的《岳陽樓記》。鄧之黃酒明代成為皇室貢品，清朝皇帝南巡，品飲鄧州之黃酒，龍顏大喜，贊不絕口，題寫“太白遺風”。自此，歷屆知府上供于京，王侯將相文人墨客品嘗，黃酒便有了“知味停車，聞香下馬”之千古美名。

　　若論鄧黃酒之現狀，可謂蒸蒸日上?，F當代黃酒之于鄧州分南北兩大系：一種是以城南劉集鎮為代表的大米蒸制，工藝、作法與紹興黃酒類似;一種是以城北趙集為代表的煮米酒，鄧州普遍叫干榨黃酒，工藝、作法與山東的蘭陵酒相似。二十世紀，兩鎮黃酒并駕齊驅，到了二十一世紀，劉集黃酒作坊規模日漸擴大，酒之品質發生了巨大變化。劉集黃酒作坊不下百家，趙集黃酒也日漸發展，兩鎮村民世世代代延續承傳著祖先做黃酒的習慣，千百年來這里的鄉村家家釀酒，黃酒飄香，四季輪回。黃酒之美在于黃酒的養生功效，婦孺皆愛，冬天溫一碗黃酒既補充營養，又驅寒祛濕通經活絡。麥收天酒至田間，當茶當飯也當飲料，一舉多得。酒香里，村民們豐稔了一年又一年。過去村民喜愛用自己種植的稻子做酒，后來趙集因地域內水源減少，稻子種植隨之減少，村民自制自斟自飲景觀日漸退化，但村民喝黃酒的習慣卻絲毫未變。

　　湍河從伏牛山脈的深山流出，養育著鄧州這片古老的熱土，也演繹著一種特有的地域風俗，2003年狄康酒業公司天然絞股藍黃酒問世鄧州，通過專家技術鑒定，并獲得國家專利，神農架野生絞股藍添加黃酒之中，使養生的價值提升了幾個檔次。這是一款營養型低度酒，晶瑩透明，其口味鮮美醇香，營養豐富，常飲可降血脂，降血壓，深受消費者喜愛，遠銷北京、西安、武漢等地。

　　現鄧州知名黃酒有光照黃酒、長中黃酒、老戶周黃酒，均來自劉集，特別是光照黃酒獲得鄧州市第一家QS認證，使得黃酒的工序和內容都發生了質的飛躍，光照黃酒以丹水優質礦水為原料，輔以《本草綱目》中強身健體的藥材，獨特的工藝自然發酵，千日窖藏而成，把米和酒分離出來便于飲用。酒呈琥珀色，晶瑩明亮，清光照人，酒質綿甜醇香，飲之沁人心脾。

　　鄧州的三省雄關酒業工程龐大，擁有先進的黃酒生產流水線，已注冊“古鄧三賢”“古鄧習營”“絞股藍”“古鄧春”等商標，實現了由“作坊式”到“產業園”的完美蛻變。“古鄧春”黃酒，是以本地特產的酒米(黍米)為原料，采南水北調水源——優質丹江水，自制的酒曲經土法純手工釀造后，地封發酵數年而成的優質黃酒，具有醇、厚、綿、爽的獨特風味，常飲可調節人體陰陽平衡，舒筋活絡，增強人體免疫力，是延年益壽的健康佳品。

　　一日，文友們品嘗鄧州黃酒之“古鄧春”，高朋滿座，舉杯豪飲，觥籌交錯，坐而論道，且飲且賞，醉而忘憂，歸家后，似李白斗酒詩百篇，文友們亦各有所獲，醉里挑燈，或美文數篇，或作詩數首，或小說一卷，致使興致未盡。

　　黃酒在鄧州的故事數不勝數，故事的演繹，有些是我們想到的，有些是我們始料未及的，世界在變，鄧州在變，鄧州黃酒之質量之系列在變，唯有不變的，是那些熱愛鄧州黃酒，執著傳承鄧州黃酒文化的鄧州人的意志。愿鄧州黃酒，像“古鄧春”那樣，帶著春天的詩意，走向世界，溫暖人類所居住的每一個地方。